エチゼンクラゲの利用法の難しさとアイスについて

エチゼンクラゲの利用法とアイス活用について、どうして食材にするのが難しく苦労しているのかをご存知でしょうか。漁をするとエチゼンクラゲが大量に獲れることがあるが、食材に向いていないどころか魚を負傷させるため駆除対象となっています。

そんな厄介者のエチゼンクラゲですが、どうしてそこまで利用法が無いのか不思議に感じます。この記事を読むと、エチゼンクラゲの利用法の難しさと悩みに悩んでアイス製品の開発に成功した事例を知ることが出来ます。

エチゼンクラゲの利用法が難しい理由

エチゼンクラゲの利用法が、どうして難しいのかその理由について解説していきます。一見すると、エチゼンクラゲは超大型のクラゲになりますので食用として利用価値が高そうに感じます。

しかし、実際には食用となるエチゼンクラゲの傘の部分はゴツゴツと固すぎる特徴があり、そしてとても分厚いので加工の手間がかかり過ぎるうえにそのまま食べると食感が悪いため、利用法が難しい問題があります。

ですが、近年においてはエチゼンクラゲは食用としての利用法以外の方法で活用できるのではないかとされています。まず、これまでの課題としてエチゼンクラゲを食用として加工をする場合、人件費や加工にかかる時間などにコストがかかりすぎます。

そこでエチゼンクラゲを私たちの食用食材としてではなく、野菜などの栽培に使用する肥料としての利用法を考えた科学者もいましたが、ある問題にぶつかります。それは、エチゼンクラゲに含まれている塩分の除去の手間です。

やっぱり、これも同じでエチゼンクラゲの塩分を除去するためにはコストがかかり、そうなるとわざわざエチゼンクラゲを使用して肥料を作る必要性があるのかという課題がまたしても出て来ました。

ですが高い塩分を含んでもそれに耐久力のある植物に代用することに着眼すると、紅茶の栽培などでエチゼンクラゲを肥料にすると利用法があることがわかりました。エチゼンクラゲは超巨大なクラゲなので、工業利用法が見つかればとても大きな経済圏を生み出せます。

これまでに紅茶に塩分を含ませることにより、紅茶のうまみを増幅させるという紅茶は既に発売されております。これらのデータをもとにエチゼンクラゲを紅茶の肥料として利用法があるのではないかと注目されるようになりました。

ただ、それであってもエチゼンクラゲは加工自体がとても難しいのでそれ以外の利用法を日々模索中となっています。もし、月々にエチゼンクラゲの利用法が開発されていく案が増えれば、これまで厄介者扱いされていたエチゼンクラゲがお宝に化けるメリットがあるわけです。

エチゼンクラゲのアイスの特徴と開発理由

続いて、エチゼンクラゲのアイスと開発理由について解説していきます。エチゼンクラゲのアイスの特徴ですがエチゼンクラゲの細切れを丸ごとアイスに入れることにより、アイスの食感をさらに高めています。

このエチゼンクラゲのアイスクリームが注目を得た理由ですが、奇抜なアイデアとクラゲ自体にコラーゲンが多いため健康促進としても一躍人気を得ました。このエチゼンクラゲ入りアイスの開発理由ですは、ずっとこれといった利用法が無く厄介者であったエチゼンクラゲを何とか商業化しようとしたことから来ています。

エチゼンクラゲは海で漁をしている漁師の網に引っ掛かり、エチゼンクラゲの触手により漁で獲れた魚に傷がついてしまうため邪魔物として駆除されてきた経緯があります。

ですが、他の国、中国やベトナムなど人口の多い国では食用として食べられており、日本に置いても古来はエチゼンクラゲを食用として食べてきた経緯がありますので、食用に出来ないかと考え生み出されたのがエチゼンクラゲ入りアイスです。

アイスにクラゲを入れるという発想ですが、実は前々から福井県ではアイスにクラゲを入れるという発想があり、そちらを参考にして生まれたのがエチゼンクラゲ入りのアイスクリームです。

前々からあった発想をさらに再利用して生まれたのが、このエチゼンクラゲ入りのアイスクリームとなります。このエチゼンクラゲのアイスクリームは女性からも評価は高く、食感が磯の香りのするナタデココのようなのが特徴です。

スイーツとクラゲの組み合わせとしては食感の強い、エチゼンクラゲが正解であるという意見もあります。他のクラゲでも同様にアイスがあるのですがエチゼンクラゲのように食感が強くないため、スイーツとしては印象に残らないと言う声があります。

初めて、エチゼンクラゲが持つ硬い食感と言う特徴を利用することが出来た食品がアイスクリームであるということになります。このように様々な分野でずっと厄介者扱いされていたエチゼンクラゲの利用法を日本は考えいますが、なかなか名産品レベルになる案が出ずにいます。